Согласно Аюрведе, вселенная состоит из пяти базовых элементов: земли, воздуха, огня, воды и эфира. Эти элементы сами по себе являются неодушевленными, но в сочетании они порождают три основные биологические силы или принципы работы организма человека, называемые дошами, и, поскольку у каждого человека свой баланс элементов, одна доша обычно привалирует над остальными и определяет тип нашей конституции и ментальной характеристики.
Теория трех дош
Когда пять базовых элементов - космос, воздух, огонь, вода и земля объединяются в человеческом теле, они создают три жизненные энергии, или доши. Это силы, которые управляют всеми психофизиологическими функциями в теле и уме соответственно. Они определяют нашу конституцию и динамику состояния здоровья. Однако, когда одна доша начинает превалировать над другими, из-за различных внутренних или внешних факторов, гармония тела и разума нарушается, и человек заболевает.
Вата
Самая сильная из всех дош, сформированная при взаимодействии воздуха и эфира. Вата — это движение, тело в движении. Теплая среднетяжелая пища, с добавлением масла и жира; соленый, кислый и сладкий вкус; успокаивающая пищеварение сытная еда - отлично подходит для того, чтобы сбалансировать беспокойную вату. Используйте такие продукты, как: теплое молоко, сливки, масло, теплые супы, рагу и горячие злаковые каши, свежую выпечку.
Питта
Доша, сформированная взаимодействием огня и воды. Противоположность этих двух элементов играет важную роль для Питты, которая регулирует обмен веществ в организме и воздействует на формирование фигуры. Прохладная или теплая, но не горячая еда; горький, сладкий и вяжущий вкус — вот что идеально подходит для этого типа доши. Летом питайтесь прохладной и освежающей едой. Сократите потребление соли, масла и специй, которые «подогревают» организм. Включите в рацион салаты, а также молоко и мороженое.
Капха
Эта доша сформирована структурными элементами земли и воды, которая осуществляет роль "смазки" для различных тканей организма и способствует укреплению сил и выносливости. Теплая и легкая, сухая пища, приготовленная с небольшим количеством воды, минимум масла и сахара — вот что рекомендуется для этой доши. Лучше избегать продуктов с острым, горьким и вяжущим вкусом, а также жареных блюд. Лучше отдавать предпочтение продуктам с легкой термической обработкой или сырым фруктам и овощам. Внимательно отнеситесь к размерам порций, остерегайтесь того, чтобы есть больше, чем требуется. Это типичная проблема для Капхи.