“Питаться – это необходимость, но питаться с умом – это искусство””
Пища, которую мы потребляем также характеризует нашу индивидуальность как одежда,
которую мы носим или люди, с которыми мы общаемся. Безусловно, существуют базовые
правила хорошего питания, однако, наряду с этим как только мы начинаем понимать
более тонкие нюансы здорового питания, мы также осознаем, что мы – это то, что мы
едим. Таким образом, для достижения идеального здоровья мы должны есть только то,
что подходит именно нам.
Поэтому Аюрведическая концепция здорового питания – пожалуй, самая известная и
уважаемая этой области. Первые руководства по правильному питанию появились еще
тысячи лет назад, основываясь на понимании того, что не существует двух совершенно
одинаковых организмов.
подходящего всем, и стандартные диеты такие как богатые протеинами или низкокалорийные
- не являются здоровым выбором для всех. Концепция питания Ананда базируется на этом факте,
а также на следовании основным принципам Аюрведы. Согласно Аюрведе все в мире, включая наши
тела, состоит из пяти элементов: воздух, эфир, огонь, Поэтому очевидный факт состоит в том,
что не существует единого типа питания, вода и земля. Существуют три типа конституции
человеческого тела: Vata состоит в основном из воздуха и эфира, Pitta состоит из огня и
воды и Kapha – из воды и земли.
Именно поэтому, думая о еде, мы должны принимать в расчет не только ее вкус, но также и ее
соответствие нашему конституциональному типу. Например, людям с типом тела Vata (воздух и эфир)
лучше всего подходит легкая и сухая пища. Для того, чтобы сбалансировано питаться им надо добавить
в свой рацион немного насыщенной маслом, влажной и даже тяжелой пищи с нотками сладкого, кислого
и соленого. И напротив, людям с типом тела Pitta (огонь, вода) нужна прохладная и тяжелая пища с
сладким, горьковатым и острым запахами, чтобы “пригасить” огонь. И, наконец, людям с типом тела
Kapha (вода, земля) нужна легкая пища с горьковатыми, острыми и вяжущими запахами – такими как тимьян,
розмарин и горчица.
Курорт Ананда в Гималаях нельзя рассматривать только как место, где нужно сидеть на диете и терять
вес. Здесь человек может найти свой путь в жизни. Наша кухня состоит из свежих натуральных продуктов
с низким содержанием жиров и калорий. Особое внимание уделяется цельным злакам, свежим овощам и фруктам,
здоровым протеинам, молочным продуктам с низким содержанием жира. В нашей кухне мы также избегаем искусственных
солей, красителей, ароматизаторов и консервантов.
Наша главная цель – предложить гостям оздоровительную и омолаживающую кухню, чтобы гости, расслабляясь
и наслаждаясь отдыхом, могли оздоровить тело и душу посредством здорового подхода к диете и образу жизни.
На шоу-кухне Ананды наши повара покажут всем желающим как готовить здоровую пищу, так что гости могут
продолжать правильно питаться и следовать концепции здорового образа жизни и дома. Специальные меню
разрабатываются при помощи нашего доктора по Аюрведе, с тем, чтобы выправить специфический дисбаланс
различных типов тела.
